La technologie à double rotor unique offre un couple jusqu'à 50 % supérieur – et en améliore la stabilité même en cas de forte sollicitation. La puissance de coupe constante permet une préparation rapide et très douce ainsi que nettement plus précise. Même les modèles de la série Ultramini avec un petit diamètre de la tête de 9 millimètres seulement offrent une performance unique allant jusqu'à 20 Watt pour la préparation.
L'air qui arrive par les buses d'air est appliqué sur la roue primaire. L'air expulsé est guidé sur des nervures fixes et entraîne le deuxième rotor. Le résultat est un couple très élevé et constant même sous contrainte.